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海底捞你学不会 全集

2017-07-04 齐俊杰 老齐的读书圈

各位书友大家好,欢迎继续做客齐俊杰的财经读书圈,很多人跟老齐讲,说他准备要创业,但不知道该干点什么?这其实挺危险的,因为你自己都不知道该干什么?说明你对创业根本就没有做好准备,甚至不知道干什么赚钱,那么最后就是能赚到钱才怪。那么今天我们就找来一本书,不是创业的鸡汤文,而是一个实实在在创业成功的公司,也是每个人都能选择的创业项目,看看人家是怎么干的。这本书就叫做海底捞你学不会,海底捞就是大名鼎鼎的全国连锁火锅店,而开个火锅店,应该是最简单的创业项目了,但要想做成海底捞这样知名,这么出色确实是不容易,那么我们今天就走进人家海底捞的世界,看看海底捞到底是怎么干的。为什么每家海底捞都要排大队,永远是供不应求。


海底捞是一家川味火锅店,创始人张勇四川简阳人,1994年拿8000块钱开始做海底捞火锅店,一开始就是一个小的普通火锅店。后来越做越大,2004年开进北京,后来在北京上海天津沈阳,甚至在美国开了上百家连锁餐厅。很多同行都到他们家去偷学技术和服务,为什么?就是因为生意好,即使在三伏天,火锅淡季,海底捞仍然要平均每天翻台3次。已经创造了火锅界的奇迹。

而提到海底捞,大家想到的第一印象还不是有多好吃,而是喜欢他们家堪称变态的服务,你在等位的时候可以免费擦皮鞋,可以享受果盘零食,喝饮料,甚至打扑克和上网。然后第二印象也不是口味,而是店里干净整洁,卫生间空间足够没有异味。第三才是菜品,但可惜记住的还不是有多好吃,而是他们家可以上半份菜品。


都说做火锅其实在餐饮里面算是最容易的生意了,因为菜品简单,对厨师要求很低。但基本是开一家容易,开两家难,开三家必死。而海底捞却开了上百家店,一年收入50多亿,一定有他的独门绝技。


海底捞你学不会1:创造一家变态服务的火锅店


海底捞你学不会2:为什么海底捞不怕被服务员坑?


海底捞你学不会3:海底捞里的麻将文化


海底捞你学不会4:经历过就不会有失败 不敢经历才是最大的失败


海底捞你学不会5:干什么事就怕外行领导内行


海底捞你学不会6:海底捞也有致命伤!制约他的未来


海底捞你学不会7:创始人张勇也有不堪的历史


海底捞你学不会8:管理不在土洋!管用就行



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