开渔节来了！这种致病菌可能藏在你爱吃的海鲜里，小心被它“放倒”→
炎炎夏日
捞汁小海鲜、凉拌海鲜大杂烩……
不得整一波？
结果
👇
海鲜很好吃
但一定要彻底煮熟了吃
要不然
隐藏在海鲜中的“头号杀手”
——副溶血性弧菌
就和你在厕所里“相会”
01
它非常“重口味”
副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌
它广泛存在于海水、海底沉积物
以及海产品中
是引起我国沿海地区
食源性疾病的主要致病菌
02
看似强得可怕，实际有点脆弱
副溶血性弧菌
主要污染的食品是海产品
污染了抹布和砧板
可以在上面存活1个月以上
但这不代表它有多强
因为它
对酸、热环境的抵抗力较弱
👇
03
被它“放倒”，会拉到怀疑人生
这会正值暑期
也是吃海鲜的好季节
“海鲜套餐”花样百出
外出游玩的人少不了要“尝一尝鲜”
△未知图源
你要是
吃了未经烧熟煮透的海产品
或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品
大概率有事！
一般来说，感染了副溶血性弧菌后
快的话4小时，慢的话24小时
平均10小时出现症状的居多
典型的感染症状是急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻（多呈水样便）和低热等症状，并伴有剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等特点。
严重者为黏液便和黏血便，呕吐、腹泻严重或失水过多者，可导致虚脱并伴有血压下降。
大部分患者的病程为2~3天，恢复较快，少数病人会发展至脱水、休克。
04
避免“菊花”招罪，牢记这几点
✎
烧熟煮透
加工水产品一定要烧熟煮透
尽量不生食或半生食水产品
食物中心温度至少达到70℃，持续时间至少1分钟，可杀死食品中可能污染的大部分致病微生物。
副溶血性弧菌不耐酸，但别妄想一小碟“醋碟”可以杀死它哦！
✎
生熟分开
加工水产品过程中，生熟用具要分开，避免交叉污染，用完后清洗干净，最好消毒。
△未知图源
✎
注意清洁
注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程；带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都可能会成为细菌孳生的“温床”，需及时清洗、消毒。
✎
安全保存
熟食在室温下存放最好不超过两小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱并不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下长时间化冻。
写在最后
提醒一下大家
吃海鲜时要注意餐厅
是否正规、食材是否新鲜
同时也要适度适量食用
本期封面：
制作：江晓婷
专业审核：闻剑
初审：罗海铭、龙遗芳
审核：邱泉
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